UNSER FLEISCH

Man muss das Fleisch kennen, um zu wissen, wann es bereit für das Feuer ist.
Bei uns hat Genuss Tradition. 130 Jahre Kärntner Familienwissen treffen bei Goritschnigg auf Leidenschaft gepaart mit tiefgründiger kulinarischer Expertise und machen Michael Goritschnigg zum perfekten Meat Master und Kurator unserer erlesenen Fleisch-Selektion.

Als Kenner und Connaisseur des feinen Geschmacks trägt sein tiefes Verständnis für die Reifung von Fleisch sowie Metzgertechniken wesentlich zum Ruf unseres Hauses bei.

Es muss auch nicht immer vom Rind sein. Gustieren Sie sich durch saftiges vom Schwein, leichtes vom Huhn, edles Kalb oder zarte Lammkronen.

Für alle die auf Fleisch verzichten möchten gibt’s knackige Riesengarnelen vom Grill oder unser veganes Gemüse-Steak aus roten Rüben, Linsen und Haferflocken!